
他校では1班4〜5人で行っている調理実習授業を本校では1班3名で行っています。「誰かが、やってくれれば、料理が出来上がる」という、見ているだけの授業では、技術の上達はありません。自分でやらなければ料理が出来上がらない「体で覚える実習授業」を実践しています。
授業以外に「手打ちそば講習」と「ふぐ包丁師受験のための実技指導」を実施し、より高度な技術の習得を応援します。また、2週間の校外実習を行い、ホテル、レストラン等で実際の現場を体験します。

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