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調理師学校のほとんどが1班4〜5名で調理実習を行っているのが現状です。
「誰かがやってくれれば、料理が出来上がる」という、見ているだけの授業では、
技術の上達はありません。
ふぐを扱うには、ふぐ包丁師（ふぐ調理師）の免許が必要です。在校生と卒業生の希望者に、試験の為の実技指導を行います。合格率約40% の難関ですが、より高度な技術の習得を目指し、チャレンジしてみては…
趣味と実益を兼ね在学中に手打ちそばをマスターしませんか。30回以上の手打ちそば講習は、好評です。手作りの年越しそばが楽しみ。プロ並みの腕前になるのは、意外と簡単かも。
フルーツや野菜にナイフ1本で花や葉を彫刻します。料理にだいこんやにんじんの花を添えて美味しさを。メロンや西瓜にバラの花を彫刻して、おもてなしのテーブルに華やかさを。出来上がった作品に感動です。
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